マスカットベーリーA57%、カベルネフラン39%、ピノノワール4% テクニカルコメントによれば、「ステンレスタンクに全房投入し、3日ほどマセラシオンして程良い色が出たところでプレス。ゆっくりと自然発酵を見守りながら、あーでもない、こーでもないと色々なワインや澱を微力ずつ加えながら、なんとか理想の味にたどり着けたかな…。」 そのワインは、赤いベリー、さくらんぼジャム、爽やか、かつしっかりと甘さのあるアロマ。スッキリドライ過ぎないところが日本のロゼという感じ。酸も優しい。ふくよかさがあって美味。

竹山 朋子