久しぶりにオリヴィエ・バーンスタインのジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・カズティエ2011をいただきました。 若干オレンジ掛かったダーク・ルビー・ガーネット。 バイオレットやローズなどの華やかなアロマの中からダーク・フルーツやスパイス、アニマルなどが綺麗に香ります。 色調に比べてとてもピュアでバランスの良い果実味。酸味はとても細かく、少しいタニックな様相で、中間のフレーバーやテクスチャーも素晴らしく、長い余韻へと続きます。 だんだんとタンニンが引いて行きますとエレガントな果実味で、熟成ブーケとの兼ね合いがとても良い感じになって来ました。 翌日は華やかでパワフルな甘い果実で、美しいストラクチャーの全体感で、とても美味しく頂きました。

Marcassin