金曜の夜、明日から4日間の休暇を前に、少しリラックスした気分だったせいか、気まぐれにセラーに寝かせていた2002年を開けてみた。 コルクは少し沈んでいるものの液量は充分。 抜栓した直後に濃密な香りが立ち昇って、一瞬怯みました。 色はダークレッドに少し褐色ががったエッジ。 だいぶ熟成が進んでいるようです。 黒い果実、リコリスの独特な甘い香りが前面に出ています。 甘い濃厚なジャムやコルク、なめし革、乾いたタバコの葉、胡椒、、、 味わいは熟成ならではの丸みで柔らかになじんで、爽やかな酸味と喉に微かにピリッとくるスパイシーさ、ほんのり苦味。 若い力強いシラーの印象が強かったけれど、熟成したシラーってこんな表情を見せるのか。 少し血が滲む鹿肉が合いそうなイメージ。 独りでカツサンドに合わせるなんて、迂闊でした。

Kayoko Suzuki2