Perseval Farge Cuvee Jean Baptiste Premier Cru 初めて頂いたメゾン。 素晴らしいシャンパーニュ。 雑味なくクリアな味わいだが、シャンパーニュに求める煮詰めた果実やブリオッシュやバター、蜂蜜やスパイス、柔らかく刺は無いが強い酸などの要素が理想的に鏤められている。 恐らく、リザーブワインの資質が良いと思う。 シャルドネ55％、ピノ・ノワール30％、ピノ・ムニエ15％ 他のキュベも試してみたい。 調べてみたら、年間1000本！美味しい訳だが、手に入らない。 参照。 こちらは年間生産わずか1,000本のみの、ドメーヌのフラッグシップ・キュヴェ。ドメーヌの創設者、ジャン・バティストにちなんで名づけられました。 それぞれ、1998年(50％)、1997年(10％)、1996年(25％)、1995年(15％)のワインがアッサンブラージュされています。シャルドネはステンレスタンク、ピノ・ノワールとピノ・ムニエは樽で6～12カ月の熟成。瓶内熟成は15年。このキュヴェのみ、ルミアージュ(動瓶)はピュピトルに差し、手動で行われます。ドザージュは7g/L。デゴルジュマンは2013年7月30日に行われています。

Katsuyuki Tanaka

美味しそうなシャンパーニュですね〜 こちらは手に入りづらそうですのでー 何かこちらの他のキュベ探して飲んでみたいです♡♡♡

Vanilla

Vanillaさん、こんばんは。 こちらのシャンパーニュ、瓶の形状も美しいですが、飲んでビックリ！クリュグのNVに匹敵する？くらい美味しかったです。 しかも購入時のお値段が¥7,000ちょっと！ とあるお店に少し残っていて3本追加購入しました。 合わせて他のキュベも3本。 泡が落ち着いたらじっくり検証してみます。 見つけたらお勧めです！

Katsuyuki Tanaka