フォンタニエール ヴィオニエ　2017 ヴィオニエの華やかなアロマ 洋梨や杏に黄色いお花 スッキリながらも ミネラリーで果実味もしっかり 美味しい〜 ...んだけど、イクラとあわせちゃダメでした(涙) 亜硫酸塩のバカァ お食事の後、ワインだけで美味しく頂きました♡ お供 サーモンとイクラのレモンカルパッチョ 蓮根とバジルのチーズ和え 揚げ茄子と蒟蒻のピリ辛浸し煮

ゆーも

料理どれも美味しそうですね！イクラとワイン、高難易度の組み合わせですね、レモンカルパッチョならいけそうですけど！？！？

Eiki

Eikiさん そうなんです〜 レモン入れたら大丈夫かな？と思ったけど やっぱりイクラと亜硫酸塩入りは やっちゃならない組み合わせでした(笑)

ゆーも

こんにちは❣ ヴィオニエ❣とせおさんのところでも♪ 飲みたくなりました❣ イクラはダメφ(..)メモメモ 蓮根とバジルのチーズ和えが美味しそうですが蓮根はどの様にされているのでしょうか(?_?)

meryL

meryLさん ヴィオニエ、良いですよね〜 私も好きです♪ 多分イクラがあわないのではなくて ワインに亜硫酸塩が入っているタイプなので 亜硫酸塩と魚卵が相性良くないみたいです〜 蓮根は乱切りにして素揚げです！ そのあと軽く塩胡椒して パルミジャーノとちぎりバジルで 和えました♪

ゆーも

魚卵とワイン、難しいと聞きますが亜硫酸塩とダメなのですか？じゃ、無添加の自然派ワインとだと合うのかなぁ♪いつか、やってみよ！ イクラ、とっても美味しそう♪

盆ケン

盆ちゃん 自然派のワインの時は 魚卵とも悪くなかった記憶あります！ 添加してなくても亜硫酸塩はアルコール発酵時に自然生成されるから、無添加のワインにもごく少量ですが含まれ ちゃうこともあるそうです〜 私は無添加じゃなくても美味しく頂けるのですが、魚卵とあわせるときには良くラベルを見た方が良いなぁと反省中です(*´꒳`*)ﾄﾎﾎ

ゆーも