ロワールの若き生産者ジェレミー・クアスタ-ナ、1986年8月20日生まれ。 AOCで言うとChevernyのFresnesという村で生まれ育ちましたが、ワインとは全く無関係に育ちました。 父はフランスのガス会社にお勤め、農業 とは全く無縁です。 大学はロワールのTours大学、専攻は西洋史でした。 ところが大学4年生の時に人生を変える出会いがあったのです。 たまた まお小遣い欲しさに収穫のアルバイトをしました。 近所のLes Vins Contesのオヴィリエ・ルマッソン氏のワイナリーです。 気軽な気持ちでアルバイトした のですが、その間に頭に衝撃を受けるようなナチュラなワインを沢山飲み、大の大人が真剣に農業に向かって命を懸けて働いている姿を見て、衝撃 を受けました。 大学卒業後の進学に悩んでいる中、純粋なJeremyはある決断をします。 こんなに不思議なワインなら、もう少し勉強してみたい!と ...。 そして大学卒業後、今までと分野の違うボルドー大学の醸造学科に2年通い、本格的にワインの醸造を勉強しました。 その間もオリヴィエの収穫を手伝い、忙しい時は準スタッフとしてワイン醸造も手伝いました。 大学の卒業見習いに選んだのはボージョレの大御所、今は亡き、マルセル・ラピエール氏のワイナリーです。 2008年に半年間、ラピエール氏のもとで ナチュラルワインを徹底的に勉強しました。そのスタジエも無事終了し、ボルドー大学を卒業と同時に彼が選んだ人生はワインを自ら造る事です。 そして2009年に畑を2ha借りて2010年からワイン造りを始めました。 微発泡のやや甘口。 チェリー、キャンディーの甘い香り。

WINE NINJA

私もそんな衝撃的な出会いがしてみたい。 やりたい事が見つかるって素晴らしいですね。 飲んでみたいです。

HIROMI♯