マイクロ・プロジェクト第一弾、サルデーニャ:その7 2011 ドゥーレ・カンノナウ・ディ・サルディーニャ・クラッシコ ジュゼッペ・ガッバス カンノナウ100% イースターのワイン、2本目。 外観は紫のトーンが強いやや薄め、透明感のあるガーネット。黒っぽいルビーというべきなのか、迷うところです。いずれにせよ、熟成はこれからという見た目。 香りは、リキュールに漬けたチェリー、赤系の果実、特にフランボワーズ。鉄より硬そうなミネラル。微かに白胡椒。薔薇や赤い花。アルコール度が高そうな感じですね。表示は14.5%になっています。他にも、弱いですが、いろいろなスパイスのニュアンスもあって、全体に複雑な印象です。 味わいは、とても力強く果実味も豊かですが、アルコールによる（？）収斂生が強く、ドライに感じます。良質な、伸びのある酸味も心地よいですね。重さはないですが濃さはある、エキス分の多いワインです。強いタイプのピノ・ノワールか、タニックさのないネッビオーロという印象で、とても洗練されたワインですね。 パスタの後、オージービーフのサーロインステーキ（赤ワインとバルサミコ、マルサラを煮詰めたソース）と、骨付き豚のソテー（ハーブとカレー風味）に合わせていただきました。 実に肉によく合います。特に、塊感のある肉をワシワシ食べるときに、このワインの力強さがイキます！脂の味の強い豚肉料理は、意外に赤ワインが負けることが多くて、白でいただくことが多いですが、これは何の問題もなく、カレーの風味にまで寄り添ってくれました。食事を楽しむためのワインとしても申し分ありません。

iri2618 STOP WARS

タンニンが弱いと濃くても重たくなくて飲みやすいですよね タニックじゃないネッビオーロ、合点がいきました(^_^)

J. Hall命

サルディニアのワインは赤白ともにキリッとしたワインが多い気もしますね。島とゆう環境のためか？おっしゃる様なアルコール感もあり。輪郭がはっきりしている気も。 きっとお飲みになったカンノナウも、それを活かした丁寧な作りなのでしょうね！

yutaro☆

コメントが凄いです！！ 私はさっぱりわかりませんが、自分の美味しい&飲みやすい で、コメしてみたいと思います^^

Hirococo

J.Hall命さま コメントありがとうございます。今まで飲んできたカンノナウに比べると、かなり強いワインです。その辺りがネッビオーロっぽく感じた所以です。そういえば、サルデーニャでもネッビオーロつくってるみたいですね！

iri2618 STOP WARS

yutaro☆さま コメントありがとうございます。そうです、そうです！キリッとしたワインなんです。ぴったりな言葉をいただき、ありがとうございます。ただ、このアルコール感は、他のカンノナウにはなかったものです。この辺りは作り手の個性かもしれません。

iri2618 STOP WARS

Hirococoさま コメントありがとうございます。ワインは面白いですね！わかる、わからないでいうと、私もさっぱりわかりません（笑）。自分の感じたこと、ワインを飲んで考えたこと、そして、その時の状況のみ書いています。書くことで、いろいろ気付くことが多いことを実感しています。感覚の意識化、言語化のプロセスの中で、初めて発見できることがあるんだなぁと思いますよ。

iri2618 STOP WARS

そうなんですか！先日も美味しいワインをちょっと頂きましたが...picも何も残ってなく(笑)やっぱりこの様に記録もちょっとあったほうが楽しめますね〜

Hirococo

Hirococoさま そうなんです！私も最初は備忘録としてvinicaを始めましたが、書くことで楽しみが増えました。香り、味わいなど、記憶の中にある過去の体験を参照することが基本になりますから、必然的にかつて飲んだワインと比較試飲することになりますね。これがいちばんのメリットです！

iri2618 STOP WARS

タンニンのないネッビオーロ、なんとなく想像つきます^ ^ イタリアワインは、キャンティだと若いものが多く単純な感じもしますが、知れば知るほどバリエーションに富んでて面白いですよね！今度見かけたら買ってみます♫

かしょ

このワインは前に2回くらい飲んだかな？ 硬い。ドライ。パンチ。複雑。なイメージ。 1回目飲んだ時は苦手でカンノナウ自体の印象が個人的にマイナスに。。。 でも2回目に飲んだ時は、あれ？？美味しい（笑） 年齢や飲み続ける事で嗜好も変わってきますよね。昔飲んだワインで苦手だなぁ〜って思ったワインに再チャレンジも面白い！って思ったワインでした〜♪

kenz

kenzさま コメントありがとうございます。ドライと複雑は完全一致、硬いとパンチも激似レベル？ですね。私の場合は、飲んでいる最中にどんどん印象が変わってきました。2日目はさらにまろやかになって、強めのPNといった印象に落ち着きました。

iri2618 STOP WARS

格調高い集団だなぁ。

たけおちゃん

かしょさま コメントありがとうございます。イタリアワイン、めちゃくちゃ奥が深いですね！サルデーニャを飲み始めてまだ7本目ですが、早くも樹海の中で迷走中な気分です。

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