ドメーヌ・フィリップ・ジルベールのメヌトゥー・サロン・ルージュ・オー・セリエ フィリップ・ジルベールは元劇作家という異色の経歴を持つ作り手で、紆余曲折を経て実家のドメーヌを引き継いだ模様。ワイナリーはメヌトゥー・サロン村の中心部にあり、アンリ・ペレと並ぶこのAOCを今後引っぱっていく存在として期待されています。このAOCはサンセールと同じように赤はピノ・ノワールを生産可能なところがいいですね。 濃い紫がかったルビー。紫蘇、紫芋、ブルーベリー。 濃密で唯一無二の特徴を持ったピノ・ノワールです。赤果実から野菜を経て、最後は未熟なスモモの味わい。複雑で不安定。抜栓直後は素晴らしい味わいでしたが、2日目となるとやや酸化のニュアンスが強くなりました。いずれにせよ自然派ピノ好きなら満足できるであろう味わい。 写真はキクラゲたっぷりのちゃんぽん。キクラゲうまい。

mattz