丹波ワイナリー サンジョベーゼ ピザ、マルゲリータにピッタリ やや明るい淡いガーネット色。輝き・清澄度は良好で粘性は中程度。香りはボリュームは中程度。トーストしたトマト、チェリー、ハーブの香りなど若々しいクリーンなアロマ。樽香は穏やか。味は軽やかなアタック。酸はイキイキとしていて果実味のボリュームは中程度。タンニンは控えめだがキメが細かくこなれた印象。中盤から後半にかけて果実味に膨らみがあり、優しい中に旨みがしっかり感じられる日本的なスタイル。フィニッシュは中程度の長さでミディアムライトボディ。日本の家庭料理と合う。脂の乗った白身魚の塩焼き、ナスのそぼろあんかけ、豚バラ大根など。 都丹波鳥居野産サンジョベーゼを使用し、木樽で熟成させました。酸味のきいたスパイシーな香りが特徴。果実味やタンニンは控えめで、しっかりとした酸味が全体を引き締めています。甘辛い醤油を使った料理や中華料理、サーモンや鮪の炙りなどに。

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