ドミニオ・ド・ビベイは、ガリシア州内陸部、近年注目されている産地のリベイラ　サクラ(1997年に新しくDO認可)にあるエステートで、2001年、現オーナーのハビエル・ドミンゲス、プリオラートのカリスマ醸造家サラ・ペルスとルネ・バルビエJrが加わり立ち上げたプロジェクトです。 ドミニオ・ド・ビベイの畑は、スレート土壌のプリオラートと似たテロワールを持ちます。 急勾配のテラス状の畑には機械が入らず、全ては手作業。 メンシアを中心に土着ブドウを栽培し、エレガントで複雑性のあるワイン造りを実践しています。 ララーマは「肥沃な大地」の意。 ピノ・ノワールっぽい。 梅干し、ベリーの香り。 酸味しっかり。

WINE NINJA