VOSNE ROMANEE/David Duband 2012 ヴォーヌロマネ/ダヴィド デュバン 2012 法事が終わって実家へ。晩飯の時、兄貴にセラーからなんか良いのん飲ましてってお願いして出てきた1本。果実味弱く、ちょっと硬い感じ...2杯ぐらい飲んで、残して明日飲んだ方が良いんじゃない？って事になって、別の抜栓済みの普段飲みワインに移行...今日はこっちの方が美味しかったりする。難しいねワインは。 初日 3.0- -------------------------- 『クロパラ上部斜面のブドウを使用するヴォーヌ・ロマネ！』 クロ・パラントゥ（「神様」アンリ・ジャイエで有名な超高品質プルミエ）の上に位置する砂の多い土壌水はけの良い斜面からストラクチャーのあるワイン。 加えて、丘のふもとにある粘土質の多いゆるやかな土壌からフルーティーなワイン、その２つをブレンドし、バランスよく仕上げています。 【タイプ】赤・フルボディ 【産地】フランス/ブルゴーニュ 【品種】ピノ・ノワール 【格付】ACヴォーヌ・ロマネ 【生産者】ダヴィド・デュバン 【輸入元】中島薫商店 -------------------------- ダヴィド・デュバン David Duband 3ツ星の評価の造り手は、以下の通りです(2015版)！ ・ダヴィド・デュバン ・アルマン・ルソー ・ベルナール・デュガ・ピィ ・ドーヴネィ ・ロマネ・コンティ ・ランブレィ ・ジョルジュ・ルーミエ ・ギュファン・エナン ・コンフュロン・コトディド ・ジャック・フレデリック・ミュニエ ・コシュ・デュリ ・トラぺ ・ルフレ―ヴ ・ルロワ ・ポンソ ・ラヴノー ・ドヴィーサ 若手醸造家の中では確実にトップ・クラスの実力 最近、ブルゴーニュではドメーヌの世代交代にともない、優秀な若手醸造家の台頭が目立ちます。 その代表的な醸造家が、ダヴィド・デュバンです。 90年代中頃から、着実に力をつけ、若手醸造家の中では確実にトップ・クラスの実力と人気を誇ります！　フランスでは、アルマン・ルソーやデュジャックを上回る価格で取引されることもあるほど！！　 ワイルドでイケメンのダヴィド・デュバンは、その風貌とは逆に、とってもエレガントで素晴らしいワインを造り出します。 今や、数々の3ツ星レストランのメニューにもオン・リストされる、注目度No.1の若手醸造家です。それは、「今、ブルゴーニュの醸造家で誰が注目度No.1？」とフランス国内のレストランやドメーヌに尋ねると、かなり高い確立で、“ダヴィド・デュバン”の名前が上がったという輸入元からの証言からも裏付けされています！ ラルローやジャイエ・ジルと交流を持ち、アラン・デュカスも推薦する造り手で、ブルゴーニュに関する優れた著書を世に送り出した世界屈指のブルゴーニュの専門家、アンソニー・ハンソンも、 「彼のワインは年々好くなり、世界的に評価が高まっている」 と、絶賛されていました！ ふわっとしたエアリーな酒質ながら、きっちりとテロワールが表現された、長熟かつ、若いうちからもお楽しみいただける逸品揃いです。丸みがあり、安心感のある味わいは、飲めばその秀逸さがわかります！ ■ダヴィド・デュバンのワイン造り 1971年に父親がドメーヌを始め、生産された全量が生産者協同組合に販売されていましたが、90年に19歳で学校を卒業して、彼がワイン造りに携わるようになります。ドメーヌ・アミオ・セルヴェル（母方の親戚）やドメーヌ・ラルロでスタジエをしていた際、ジャイエ・ジルと出会い、1993年頃から師事するようになりました。 フュイエは、もともと父親の友人であり、所有畑のワインを造るよう依頼をしましたが、デュバンの才能を見抜き、この若き天才醸造家に託すことを決めたのだそう。ゆえに、ドメーヌ・フランソワ・フュイエは、デュバンがメティヤージュ(地主、この場合フュイエから畑を賃貸し、出来上がったワインを折半するシステム)によって造られたワインなのです。 デュバンはテクニックをあまり導入せず、自然な状態で発酵・熟成させ、最高のブドウを収穫することが最も重要であると考え、ブドウ栽培に重きをおいています。完成したワインは、長期熟成可能な果実味、酸味、タンニンを十分に備えています！ 白は、軽く澱引きした後、ノン・フィルタレーションで瓶詰めされ、赤は澱引きもほとんど行われず、瓶詰めされます。2006年には樹齢の高い畑を所有することで有名な、ジャッキー・トルショの畑を引き継ぎ、醸造と販売を開始しました。また、2010年より有機栽培(エコセール)の認証を取得、ラベルに表記されています。

かわぱん