セツナウタ17 日本ワイン初連続投稿です。 昨日のドメーヌ・タカヒコ ナナ・ツ・モリも凄かったのですが、同じ余市のワイナリー登醸造のセツナウタ。こちらを今日は楽しもう。 ツヴァイゲルト・レーベ。北海道で昔から栽培されている品種。私の中の先入観では、これを使うとブドウジュースみたいになりやすいという感じだった。でも最近の実力のあるワイナリーはこれまでの概念を軽々と覆してくれる。 セツナウタはツヴァイゲルト・レーベを野生酵母にて自然発酵。おそらく全房使って造られたロゼ。 味わいの複雑さはこの造り方からのもの。 アタックからビオっぽい香り。ただし酸化防止剤は使われている。 梅の香りがリード。昨日のナナ・ツ・モリとはまったく違うのだけれど、この梅のニュアンスは共通している。 いっそう薄味で水っぽいが、酸味はしっかり。カンパリのような苦味が伴う。 ほどなく開いて水っぽいのに奥行きがある複雑な味わい、旨味。イチゴ、サクランボ、サクラなどの風味を感じる。この頃にはしっかり甘みも。 これも相当すごいと思う。 ナナ・ツ・モリも良いが、セツナウタも是非おすすめしたい。 セツナウタは最初にささっと全房のまま軽くしぼってから発酵させるとのことで、昨日飲んだナナ・ツ・モリは自然に発酵が始まるのを待って、発酵が始まったところを見計らって一部をしぼるとかいうことでしたよ。いろいろググると、それぞれそんな感じのことが書いてありました。違っていたら、誰か訂正してー！ 札幌で3,400円で購入したが、ネットで2,700円で販売されているのを見てしまった。送料別だと、同じくらいの合計額なのかな。 【追記】 前日の中継を観てもまったく気づかなかったけれども。セツナウタを飲んだこの日の中継を観て、異変に気付いた。 好きなロードレースで切ない出来事が(/ _ ; )。 ありがとう、ランブレヒト選手。今春のクラシックでの活躍を忘れないよ！ 残りのセツナウタで献杯。

Nora

これまた見つからないワインを！ 美味しそうですね〜気になります〜

Nori81☆

Nori68さん ワインは出会いですね^_^。年間1,000本とのこと。 たまたま先日ショップで見つけて、即買いでした。 和を感じる繊細な１本で、外国にも紹介したいようなワインです。 少し前にサヴォワの微発泡ロゼのビオを飲みまして、それも美味しかったのですが、個人的にはこのセツナウタを取りたいと思います。 おすすめです^_^。

Nora