250329 春キャベツとアンチョビーとしらすのコンキリエを作ったので、魚介だ！タコ白だ！とばかり蔵出し。 料理の写真を後出しアップできないのが残念。 コンキリエを茹でる間に。フライパンにオリーブ油を敷きニンニクと唐辛子を抽出したら、半冷凍のしらす干とすりつぶしたアンチョビーを炒め、角切りキャベツを投入してよく混ぜ炒める。白ワインがあればここで投入。そこへ、茹で上がったコンキリエと茹で汁を少々、合体させ、上手く絡まるまで混ぜ合わせたら出来上がり。 241227 リピート。 今回はベーコン出汁のロールキャベツ。 辛口の白が続いたためもあるのか、前回より甘みを感じる。 241025 以前からKALDI店頭で見ていていまひとつ手が伸びなかったタコのエチケット。ブドウとタコの接点が理解不能で。 Vinicaで多くの方から高評価を寄せられているのを見てトスカニーから購入してみた。 酸味渋味が最低線にあってフレッシュな果実香に満ちている。ほのかな甘み。だからといってジュースではない、あくまでも白ワイン。 飲み口さわやか、会話ははずむ、食事も進む。 専門的表現ができないが好きだ。 一緒に食べたバター醤油ホタテのスパゲティーニも上出来で、ワインがいくらでも飲めそうな危機であった。

Numéro un

私もタコさんワイン好きです！

Rikako Asakuno

Rikakoさん これは3本ぐらい在庫をもってもいいワインですね。タコの赤も飲んでみることにしましたよ。

Numéro un

とてもパスタに合いそうですね(^^)

vin-be 1.1