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REVIEWS
| ワイン | Cuvée Dom Pérignon | ||||||||||||||||||||
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COMMENTS
50年前近いものが良かったとは、さすがドンペリさんですね✨
Satoko K
そうなんです、Satokoさん。 徐々に芳ばしく、色合いも琥珀色が増していくのかと想像していたら、意外にバラバラで面白かったですが、70年台は素晴らしい熟成でした。 アッサンブラージュの安定感にも改めて感心しました！
TAKUJI
TAKUJI
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| ワイン | Cuvée Dom Pérignon | ||||||||||||||||||||
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50年前近いものが良かったとは、さすがドンペリさんですね✨
Satoko K
そうなんです、Satokoさん。 徐々に芳ばしく、色合いも琥珀色が増していくのかと想像していたら、意外にバラバラで面白かったですが、70年台は素晴らしい熟成でした。 アッサンブラージュの安定感にも改めて感心しました！
TAKUJI
ドン・ペリニヨン垂直の会。 1996年から遡って1970年まで♪ 改めて感じるドン・ペリニヨンの安定感。 既に発泡感が無くなってくるヴィンテージだが、今日の12本には仄かに心地好いシュワ感が楽しめた♪ 一番良かったのが73年と71年。 ハチミツ、熟成アーモンド、熟成果実の香りが幸せな気分を醸し出す！ 少し酸化気味のボトルは痩せたコルク。古くても酸素透過を押さえ込んでるコルク。どちらも若いヴィンテージに比べると固くなっていた！ ヴィンテージ差、瓶差で微妙な味わいは異なるものの、味わいの方向性、ベクトルがぶれないことに感動した！
TAKUJI