平日ランチ神戸の有名鉄板焼きРにて極上神戸牛フィレを食す(^o^) 店のオンリストから ギイ・アミオ シャサーニュ・モンラッシェ1erCruレ・ボーディーヌ2018 シャサーニュ・モンラッシェの南サントネイとの境界で最も標高の高い位置にある1級畑ボーディーヌ ミディアムレアに焼かれた最高級神戸牛のフィレを一口頬張ると蕩ける(とろける)ような食感甘いサシの舌ざわりから溢れる(あふれる)肉汁が口の中をコーティングして咀嚼しないで喉を通る液状の食べ応え。コクと甘みが特徴の神戸牛。輝きまぶしいペールなイエロー。酸味は比較的重厚感あって舌を刺し豊穣なフルーツのなめらかな飲み口。兵庫県産の純血但馬牛の血統に支えられた神戸牛のきめ細かな口どけの良い味わいはいつまでも舌の上にその甘さと存在感が尾を引く余韻の長さが特徴。ミネラル感もあってなかなか濃厚な味わいでミントの清涼感ある余韻。パワフルリッチピーチ洋梨ややハイトーンな果実味。塩だけで味つけされているのにこの旨味を伴った肉質のなんと素晴らしいことか！ ええっと一言で言うと 濃い口飲みやすーーーーいっ系(笑) 注:食レポとワインのテイスティングコメントが混じってしまったことをお詫びします(_ _)

白猫ホッサー

白猫ホッサーさん 何か見ないうちにエチケットがキラキラ感追加されてますね。私は昔からあんまり馴染みのないドメーヌですが、確かに印象的には濃い〜感じですね。

Marcassin

MarcassinNGH会長神父様、 ありがとうございます(_ _) 確かにいつのまにかマイナーチェンジされていますギイ・アミオのラベルデザイン(^o^) ギイ・アミオと言えば遅摘み葡萄をリッチな醸造で造るパワフル系生産者として有名でございます シャサーニュでは珍しい造りですよね(^o^)

白猫ホッサー