神戸で白猫ホッサー様と上海蟹飲み。 先ずは私の持ち込みでヴォギュエ・ブルゴーニュ・ブラン2001年を頂きました。 とても熟成感のある黄金色。 最初は少し還元臭、ナッツのブランデーにシトラス・ゼスト、スパイスなど少々不安定なアロマ。 ふくよかなボディで酸味が強めで、まさかのPMOかと心配しましたが、段々と不安が消えて行くように甘い果実の風味に、干し草やチャイニーズ・ミックス・スパイスなどが香るとてもミネラリーな余韻へと変化して来ました。 普通の果実味の綺麗なブルゴーニュ・ブラン系とは違い、黄色い果実のコンポートにスパイスとナッツがとてもバランス良く酸味と味を形成していて、特に上海蟹との相性は抜群のマリアージュ。もちろん他のお料理とも難なくマリアージュして、白猫様にもご満足頂けた様で一安心でございました。

Marcassin

こちらも 素晴らしい マリアージュ ～

アン爺

Marcassin大先生、こんばんは。 えぇ〜でんなぁ〜。。。 上海蟹にGC！ 豪遊？贅沢？セレブ？お金持ち〜！(僻み、恨み、つらみ？) ご馳走様でした？

Katsuyuki Tanaka

Marcassinさま 今回も素晴らしい白ワイン！ 少しスパイシーな白ワインは中華によく合いそうですね。 美味しそう〜。

hintmint3

アン爺様 ありがとうございます。 アン爺様のピンガスと鴨も素晴らしそうでしたが❗️

Marcassin

Katsuyuki Tanaka大先生 ありがとうございます。 お言葉を返す様ですが、大先生の方が数倍豪遊されていらっしゃる様ですが、いかがでしょうか❓

Marcassin

hintmintさま ありがとうございます。 ヴォギエ、最初は少し危ないかなぁと思っていましたが、徐々に正常に戻って来まして、ベスト・マリアージュでございました。

Marcassin