ジャム、花、チェリー、蜜、カカオやチョコ、少々の砂ぽさ、揮発性のインク。 少々濃縮されたチェリー的な酸味を効かせ、極微量の塩味的ミネラル感、漂う少量の甘味、タンニンは程良い刺激と少々の抵抗感を口内に残す。2.6 [本日の料理] 豚カツ、舞茸のオーブン焼き、銀杏、チーズなど。

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