舌先から中心にかけて刺激の後全体的に発泡し滑らかな感触を示す。 味わいの有る酸味、飲み干した後にじんわりと顔を出すタンニン。 レモンやライムなどの柑橘香、それ程熟していない少し硬めのマンゴー、又はドライマンゴー、バナナ、メロン、初期に後方で僅かにクリーミーな蜜。 安定感の有る味わいで長く楽しめる。2.9 シメサバとの相性はX 料理は、お刺身、カポナータ、チーズなど。 カポナータと言うかラタトゥーユ。 ちょっと見た目は悪いけど野菜のジュースで煮こんだ方が美味しいな〜。

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