ご近所さんへ憂さ晴らしの外食。居酒屋っぽく単品で色々注文も楽しい。 お馴染みのギィヨ、この日はいつもと全く違う印象。ナチュールの中でも綺麗目なイメージだったが、かなりの還元臭を感じる。加えてパーマ液っぽいケミカル臭、温度を上げてしばらくすると空豆っぽいポクポクした香りも。 ネガティブな香りに思うが、味わいはそれ程嫌な感じもせず、爽やかな酸味と熟成した果実味で、鮎コンフィとよく合って美味しかった。 しかしこれほどヴィンテージで違いがあるとは驚いた。個体差なのかな？

chat noir