抜栓したては香りがたたない。 しばらくすると、果実由来というより僅かな揮発酸を中心とした酸が中心となる。そして、オレンジワイン特有の白ブドウのタンニンも出てくる。甘味は強くはないが背景に僅かに存在する。最初の全体像は、少しエグい、しかし酸はまろやかなホワイトビネガーの様なニュアンス。さらに温度が上がると、果実味由来の甘味も乗ってきてワインとしてのバランスがとられてくる。 オレンジワインの経験はほとんどないが、外食でグラスワインとして飲む限りは、醸造的に欠陥しかないものしか飲んでいなかった気がする。 率直な感想としては、醸造的にはギリギリオッケーで、欠陥臭とまでいかない、しかしナチュール特有の醸造的弱点が僅かに垣間見える味わいである。 成立するか、否か。ギリギリかと思われる。 大体ナチュールを数日に分けようとすると、豆になるのだが、これはどうだろう。変化はとても激しい事は予想され得る。

ろん