Luke Lambart Yarra Valley Syrah ルーク ランバートさんは、世界中を席巻している天才醸造家らしいです。このシラーは、テクスチャーとアロ マの複雑性を引き出すため、60%は除梗せず、野生酵母で発酵するとのこと。 ニューワールドのがっつん系シラーズとは一線を画するエレガントなワイン。余韻が長い。お料理は、鴨フィレ肉とケールにフォアグラの入ったコロッケ。濃厚なソースとお肉のバランスにワインとのマリアージュ、美味しい。

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