「バローロ×熟成肉」 フランコ　アモローゾ　バローロ　2015年 熟したチェリーに萎れ気味の花、上品なスパイスや土ぽさになめし革の香り 10年くらい熟成ボトルのおかげか開けてすぐから味のコクと酸味を感じつつも滑らかな飲み心地(^^) 大樽での古き良きスタイルの長期熟成 他の方の投稿を見るとだいたい5年熟成くらいで飲まれてるのが多く、かつ二日目が良かったみたいな感想があるので、やはりバローロはこちらみたいにもう少し熟成を重ねた方がバランス良くて飲み頃もかなりピークになり美味しく頂けるのかなと！ まぁ、定価で4千円台のバローロなので本格的と言うよりは全体的に親しみやすい雰囲気 なので、ワイン単体よりは食事に気軽に合わせたい一本かなと。 いつもの精肉店に黒毛和牛の熟成カルビがあったので合わせると凝縮した熟成肉の旨味と滑らかな肉質によく合いましたし、作ってくれたごま油とニンニク、唐辛子を使った茄子のナムルにもよく合いスルスルほぼ完飲♪

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