平日ランチ。 近所のビジュアル系フレンチEへ。12月に行う神戸白猫忘年会の会場視察です(笑)。 いつもの白い500円玉に急須で湯をそそいでモコモコさせて。 引き出しに入ったメニューとカトラリー。 机にぶっ刺さったナイフ。 もう見慣れた風景です(笑)。 レーベンブロイのビールをチェイサーに。 アミューズ。 ブタのリエットをブタさんの形のトーストに挟んでフィンガー・アミューズ。 卵黄の湯煎と生クリーム・蜂蜜やシェリービネガー・竹炭の塩を載せて そして1つだけ入った食べられる石！ ウォーリーを探せ(笑) 前菜 秋刀魚あぶって巻いています。中はキノコに和梨・コーヒーゼリ一(！)生ハムなど甘味・苦味を表現。揚げ茄子そえて アメリカンチェリーのソースにヨーグルトの紅白のソース。 秋刀魚の内臓のムースも。 複雑でも繊細な味加減。 ビジュアル的にも素晴らしい前菜です(笑)。 魚料理。 甘鯛鱗焼き。豚の背脂ラルドを載せて。 白インゲン豆のカスレにするめイカを細かく切って入れて下にひいてあります。 オマールエビの泡ソースで仕上げた魚料理。 これは！ なんという甘味と塩味と旨味のハーモニー！ 毎回この店は驚きがあります(笑) 肉料理。 丹波の秋鹿キノコのぺーストつけてビーツの輪切りをのせて。ベリーのソース・白いのはチーズのソース！ 後付けでトリュフ風味のマッシュドポテト！ これ鹿肉？全く癖なくソースの方が勝手に主張している感じ。 デザートの代わりにチーズを注文(笑) エポワス・シェーブル・ミモレット。 残っている白に合います。 いや本当に(笑) ミモレットとリンゴの切り味なんて！ エポワスと無花果や干しぶどうの合相たるや！ 最後のココアの砂場からの小菓子探し。 アメージング！ コーヒーでフィニッシュ。 で、持ち込んだのは サヴィニー・レ・ボーヌ・1erオーヴェルジュレス。 シモン・ビーズの白。 ブルゴーニュ白のグレートVt.2014年。 神戸D丸で購入。百貨店価格です(笑)。 ちょっと緑の入るでも綺麗なエメラルド色のイエロー。 14年は果実味ボリューム感たっぷり！ でも爽やかでほのかな甘味。 マロンほっこりの蜂蜜ナッツ香よりも焦がしたトースト・ブリオッシュのような苦味あるミネラル由来の味わいです。 酸味が綺麗にのびていつまでも味わいたい余韻の長さ！ 本当にこの辺りの白はシモン・ビーズが一番堅実な味わいで間違いありません。 たとえ当主を失ったとしても変わらぬ味わい。 素晴らしいドメーヌを素晴らしいフレンチと共に堪能しました。 12月にここで神戸白猫忘年会します。今から楽しみ(笑)

白猫ホッサー

サヴィニの一番良い畑と生産者じゃないですか、流石です！ 当主亡くなったんですか？日本人妻の夫の？

mattz

わぁ、テンション上がります‼

えむ お嬢

mattzさん、 シモン・ビーズは創設1880年のサヴィニー・レ・ボーヌにあって繊細で緻密なワインを造るドメーヌです。 1972年に３代目シモンの息子パトリックがドメーヌを引きつぎブドウ畑を大きく拡張します。 1998年パトリックは日本人の千砂さんと結婚。ふたりの子どもも授かり順風満帆に見えたドメーヌ。 …しかし 2013年10月61歳の若さでパトリックは他界されました。 死因は運転中の心臓発作だそうです。 その後ドメーヌはブルゴーニュで一番有名な日本人女性当主の千砂さんによって今も運営されています。 シモン・ビーズの物語は今も続いています(^o^)。

白猫ホッサー

お嬢、上げていって下さい。 いつものやつ頼みますよ(笑)

白猫ホッサー

いつものって？寸止めでよい？笑

えむ お嬢

あぁ、おしぼりの件だけで涎出ますね。Eさん秋刀魚の前菜最高でした！ お昼も持ち込めるのですね〜また直ぐ伺います！

Nori81☆

お嬢もニャンコも安定のダブルボケ（笑）

Masamin

いや、ダブルエロ‼笑

えむ お嬢

ホッサーさんとえむちゃんの、謎のやりとりが（笑） シモンビーズ、、お名前だけしか(*ﾟｪﾟ*) でも、代わりにえむちゃんに忘年会で飲んでもらい感想を里ちゃんがウザいほど聞きます！ww

里ちゃん

お嬢、寸止めて(笑) ちゃんと殺(や)って下さい。 お願いしますよエロサンタコスで(笑)

白猫ホッサー

ホッサーさん なんか、いい話だなぁ的に締めてますけども笑 結構な面積の畑持ってましたよね？奥さん大変だなぁ… それにしても相続できて良かったですね。 シモン・ビーズのワイン買って応援してあげたくなりました(T_T)

mattz

Nori68さん、持ち込み代値上げの上に1本しか持ち込めないルールに(ToT) やはりあの赤い本のせいでしょうか(>_<)

白猫ホッサー

Masamin姉さん、いやいやボケてないし(笑)

白猫ホッサー

お嬢、本気のエロやし(笑)

白猫ホッサー

里ちゃんさん、さてシモン・ビーズ誰が持ち込みますかね～？ コルシャルがいいなー！ おねだり猫(^o^)

白猫ホッサー

mattzさん、醸造長も頑張っていますしパトリックの妹も手伝ってやっているようですね。 コルシャルとかグランクリュ畑も持ってます。 息子が大きくなって継ぐのでしょうね(笑) それまで千砂さん頑張れ～ いやええ話や(涙)

白猫ホッサー

本気のエロとかキモいです（笑）

Masamin

Masamin姉さん、良いですね～ このエロキモ野郎！とか もうキモくて生理的に無理！とか もういいから死んで！このクソエロ猫！ とがとかぐいぐいきて下さい。 あああ至福です～(>_<) … 我ながらあいかわらずあきれる程変○やな(笑)

白猫ホッサー

今度会ったらお仕置きです！

Masamin

Masamin姉さん、仕置き仕置き(笑) 嬉し～い！ …ん？ 殺気！(怖) ひーっ ほほ本気の暴力反対～(ToT)

白猫ホッサー

殺気、、 バレたか（笑）

Masamin

殺る気やったんすか！(怖)

白猫ホッサー

なんたる有様… さすがブラックフライデーf^_^;) 姉さん、昨日の投稿も見といて！ドヤ、キモチエエカ、ってもはやただのエロ黒社長、笑

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ニャンコ、君の命は私が握ってる（笑）

Masamin

mihoさーん、見た見た！おバカなコメントしてた（笑）もはやエロニャンコ、、、。

Masamin

シモン・ビーズ…んもぅ大好きです❤️ あらゆるエロコメントをもひっくるめて、良い！ 素晴らしいワインですよねぇ〜(*^^*)

hitomii

やっぱり？あのｷﾓﾁｴｴｶは アカンやつー！笑

えむ お嬢

miho_vino告ロ嘆願止台風さん、前後の文脈を省かれると きちんと私の真意がですね 伝わらないかと(汗) … 失言わびる政治家みたいになっとる(笑)

白猫ホッサー

Masamin姉さん、もう殺して下さい(ToT)

白猫ホッサー

hitomiiさん、シモン・ビーズ、 サヴィニーというマイナーなところに居ることだけがサヴィシーですが 本当に緻密で繊細なワインを造る良いドメーヌですね。 … いかんエロ猫どころかオヤジギャグ寒猫になっとる(笑)

白猫ホッサー

お嬢の○シャブリ投稿の方がもっとアカンやつーーっ！(笑) ○つけたらもっとアカン感じになるやんか(爆)

白猫ホッサー

さぶ猫〜((((；ﾟДﾟ)))) ブルブル

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miho_vino寒冗句反応凍台風さん、いやあ押し寄せる寒波。 風邪などひかれませんよう ご自愛下さい(笑) てなんでやねん！

白猫ホッサー

今回は出番なさそうです(^-^)/

くれぺん

くれぺんさん、 これで私がゲイマンでなく 単なる変○ドMマンということが わかっていただけたかと … よりひどいな(笑)

白猫ホッサー