ジョージア。ルカツィテリのクヴェヴリ。土製の壺に茎も皮も まるごとワインを入れて地中で発酵させるという伝統製法なんだそう。 ディスクがすごく厚くて色が濃い。渇いた、硬質なえぐみを感じる。 会場にあったジョージアワインは全部試してみたものの、共通の硬質さ、アカシアの蜜にえぐみを加えたようなものが気になってしまう。

えまのん