Sardegnaに赤の選択肢はさほどありません、スペインから伝播された完熟カンノナウと、ジューシー&タンニンのモニカ、そしてこのカリニャーノです。 カリニャーノと言えば、AGRICOLA PUNICAのバッルーア、モンテッスあたりが知った顔で、若干国際品種を入れて調和を保っていますが、こちらCalasettaのピエデ フランコは、フィオキセラを免れた容赦なく野性味あふれるカリニャーノ。 ここは羊肉です、アーティチョークソースの羊肉、フリカッセーアをカリニャーノに合わせました。テーブルに運ばれてきた瞬間からなかなかの匂いです、、苦手な人もいるでしょうが、我がテーブルは野獣派、アーティチョークの苦味も、羊肉の臭みも、カリニャーノの鉄分もｳｪﾙｶﾑ✌︎('ω')✌︎です！ 強めのタンニンと鉄の牙城は、煮込まれてトロけたアーティチョークと弾力のあるラムに合わせるために存在します、ザクロのような赤黒果実のコンポート、重くないけど、取っつきづらい、海水、シナモン、黒胡椒のスパイスはじつにアラブ、余韻は長く複雑味をもって鼻から抜けます。 渋谷の大通りの真裏、4人のムーア人が額に布を巻いたサルディーニャ自治州の旗を掲げただけの、その小さな入り口を入ると、天井には藁が、壁にはオリスターノの陶器が、Sardegnaワインは大抵リーズナブル、大勢でガヤガヤ酒を酌み交わすのが気分です。 また来ようっと(*´∀｀*)

Gianfranco

日本でアーティチョークを使うお店って、ありそうでなかなかないですよね。素敵な情報を、ありがとうございます。 (*^^*)

pochiji

待ってました〜カリニャーン(@_@)ｷﾗｰﾝ！ 容赦なく野性味溢れるワインで 野獣御一行様のテーブル(*´꒳`*)ｷｬｯ♡

ゆーも

アーティチョークとラムでカリニャーノですか(*⁰▿⁰*) 料理とワインで、いろいろな香りが漂って来そうですね(^^)♫

Yuji♪☆

pochijiさん ないですよねぇ？缶詰は売ってますけどねぇ、、だからメニューにアーティチョークを見つけたとき、『これだ！』と羊肉との相性もグンバツ、トロけてクリーミーでした (*´∀｀*)

Gianfranco

ワインいっぱい揃ってますね～(o^^o)。サルディーニャは赤ワインは少ないんですね～(o^^o)

ひろゆき☆☆

サルデーニャのカリニャーノと、 トスカーナDOCGのカルミニャーノと… もう頭がグチャグチャです（笑） どちらも未経験なのであれですが、 ジャンさんのコメントからニュアンスを 想像して〜 獣系、私も好きなので羨ましいです❤️

toranosuke★

ゆーもさん カリニャーノたちも、ズラッとならんだ棚から、ジャンたちに選ばれるのを待ってましたよ！ 『タンニンでキリキリするオトコ前なカリニャーノ！ﾃﾞﾃﾞｺｲﾔｧｧｧｧｧｱ!!!』

Gianfranco

CWL_hiroさん 今回、サルディーニャ自治州の旗が気になって（カッコよくて）、調べてみたら、1900年前後、サルディーニャがサヴォイア家に征服されていた時代、島の住人が反抗して、旗の4人のムーア人の鉢巻をすべて『目隠し』にしたときの旗が出てきて、ホント歴史って面白いなぁと思いました。

Gianfranco

Yujiさん そうなんです！？雑多な香り、匂いの宝庫でした。シチリアと比べても、サルディーニャにはあまり洗練されたところがなくて、より手つかず、野性味もより荒くれた印象です、羊肉の臭みも『葉っぱ一枚、乗せとけー！』ぐらいの勢いです( ´∀｀)

Gianfranco

ひろゆきさん！ すんまそん！それは誤解です( ´∀｀)、種類が少ないのは品種で、赤ワイン自体はワンサカありますよ！

Gianfranco

toranosukeさん もっとグチャグチャにするとなると、スペイン、プリオラート（←行ったことあるんです( ´∀｀)のマスエロ、別名カリニエナは、南仏にいくとカリニャンでこれは完全にシノニム。 カリニャーノはカリニャンのシノニムとはなってないですが、南仏、スペイン、サルディーニャ島、絶対、派生品種ですよね ？(´･_･`)？ 獣派！！次々回ゆるふわ会は『ガブリつきケモノ会』で決まりですね(*´∀｀*)

Gianfranco

そうですか。サルディーニャだとモンテ物産のセッラ・アンド・モスカしか知らないので、勉強になりました！

ひろゆき☆☆