ド・スーザ キュベ・ミコリーズ BdeB エクストラ・ブリュット kon夜(昨夜)はちょと良いビオディナミの泡で♪セラーに入れたまま忘れて大慌てで冷やすハンプニングもお家ビストロ開催です(笑) お馬さんが一生懸命耕した畑で収穫したアヴィズ(3区画)のBdeB。樹齢50〜80年、樽発酵・大樽熟成、自然酵母、ドザージュ3gみたいです。 レモンに熟れたリンゴや濃厚マスカットの香り。ミネラリーでクロワッサンやほんのりチーズっぽい発酵食品のニュアンス。温度低めだとレモン強め、高めだと蜂蜜っぽさが出てくる気がします。 レモンやグレフルの柑橘に蜜リンゴのような味わい。ドザージュ3g？と思うほど葡萄の甘味としっかりとした果実味、シャープな酸味もバランス良くあり適度なコクのある喉越しも。余韻にはほのかな苦味。やっぱりこの泡は大好きです^ ^ お供の前菜は、 サーモンのチコリカナッペ、生ハムとフルーツとナッツのサラダ(写真はナッツ忘れてる)に合わせて。この泡とカナッペの相性が抜群でした^ ^ 半分残して赤へ進む…

kon

素敵なワインに手を出されてますね！ 馬が耕しているのですか。 …馬肉が食べたくなってきました(・∀・)←何かを間違えている人

bacchanale

お料理が素敵過ぎる〜！！

アトリエ空

おはようございます❣ ド・スーザのシャンパーニュ♫ですか〜(๑´ڡ`๑)♡ そしてトップキュヴェ♡とても美味しそうﾃﾞｽ♥ ド・スーザは好きなので興味がシンシン♡ 何処かで手に入れたいです（笑） またお料理がステキですね〜♥ 盛り付けもプロっています❣ チコリカナッペ!是非マネッコさせて下さい♡ 何かのお祝いでしょうか(?_?)

meryL

ド スーザは普通のキュベしか飲んだことないんですが美味しいですよね！ 全然ラベルが違うと思ったらフラッグシップ泡！！ 表の馬ラベルが耕している感じと裏ラベルのド スーザとすぐ分かる感じのラベルのバランスも良い感じかと(^^)

YD

私のvinicaではこちらのポストが600です♡ 　　　　 ハハ∩ 　　　　(^∀^)/ 　　　 ⊂　　/ 　　　　(つノ 　ハハ　 (ノ　　ハハ ((^∀^∩　　　∩^∀^)) `＼ 　〈　お　〉　 ／ 　 ヽヽ)　め　(ノノ 　　　　　で 　ハハ　　と　 ハハ ((^∀^∩　う　∩^∀^)) `Ｏ＿ 〈　っ　〉 ＿Ｏ 　　ヽ_)　!!　(_ノ ございます♥ ステキなシャンパーニュ•*¨*•.¸¸♬

meryL

bacchanaleさま♪ 馬で耕すと土が柔らかくなって根っこが深くのびて美味しくなる！という噂です( ・∇・) 馬刺しとか美味しいですよね♪ 先輩にツウの味と食べさせていただいたタテガミは脂身にしか感じられなかったですが(^◇^;)

kon

アトリエ空さま♪ ありがとうございます✨切って和えて盛る！だけの加熱を一切しない料理ですが^^; シンプルなものほど美味しかったりしまよね(￣▽￣)多分…

kon

meryLさま♪ 少し前にスーザ飲まれてましたよね♪そしてロゼをお持ちだと言うことも覚えてますよ(^_−)−☆ スーザ美味しいですよね(^^)コダリーとミコリーズどっちがフラッグモデルなのかずっと謎でしたがこちらなのですね！いろんな素敵シャンパーニュを飲まれてるmeryLさんの感想聞いてみたいです♪♪ ありがとうございます✨頑張って盛り付けましたが、meryLさんのような美しい盛り付けは難しいです（ ; ; ）どうしてもオッサンの大雑把さがチラホラ(笑) あ！でもチコリカナッペはお勧めです♪是非是非お試しください(๑˃̵ᴗ˂̵)

kon

YDさま♪ トラディションも間違いない美味しさですよね♪こちらは大阪伊勢丹がまだあった頃に地下のワインバーでいただいて美味しかったので、ボトルで飲みたかった泡です^ ^ NV表記ですがソレラではないみたいなので、昔飲んだものとは味も多分違ってると思いますが昔いただいた時のイメージと変わらぬ美味しさでした^ ^

kon

meryLさま♪ ありがとうございます✨まだまだ600post ^^; 10連ポストでもリアルから2ヶ月遅れの方とか強者だらけなので(笑) 差は開く一方ですが頑張って次の700目指します^ ^

kon

600kon!! おめでとうございまーす✨ 素敵なお料理にチッコリ、カトチャンペを思い出しました♪

盆ケン

盆ケンさま♪ 単位がkonに(笑)ありがとうございます！

kon