柔らかなクリーム、ブリオッシュ、ローズマリー、キャラメル、パイナップルから始まり、青りんご、レモンへと移行していく。味わいは、ドライ、スッキリした酸味で丸みはなし。ピノが注目されるコールドストリームヒルズで稀少なスパークリングを選んでみた。香りは素晴らしい。好みを言えば、味にもう少しふわっと丸みがあるといい。

倉田英