ワイパラの自然との競演で、数々の名作を生み出すワイナリー。 ワイパラ・ヴァレーは、ぶどうの開花時期に強い風が吹き荒れることが多く、ブドウの受粉が難しいため自然に収量が落ち、果実は並外れて凝縮する。 力強い味わいの背後にはミネラルと酸味がしっかりと存在し、味わいをまとめあげ洗練されたものになる。 ワッシーズ試飲会。 南島サザンアルプス氷河期の岩石質が風化した土壌。 樹齢25年になる樹は土壌深部に根が届き、豊富なミネラルを吸収。 2011年はラニーニャ現象の影響で温暖な春、高温で十分な日照の夏、長い秋となり、乾燥した気候のヴィンテージ。 ブドウはゆっくりと成熟したため、シーズンの最後には貴腐菌がついた果実が見られたとのこと。 遅摘みなのでちょっと貴腐っぽい。 コクがあり味に深みができています。 桃の様な甘い香り。 味もちょっと貴腐ワインっぽく感じる。

WINE NINJA