鱈の白子の天ぷらとオーストリアのシャルドネ。 冷涼感があり酸が綺麗。オーストリアらしい堅固なミネラル感がある。 しかし、かつての一部のブルゴーニュに見られる樽使いがどうかな…。 樽を抑えてオーストリアらしさを出した方が良いのではと感じる。鱈とは相性よし。

Mie♪

鱈の白子ってワインとの相性難しいですよね。

class30 -Takeshi-

確かに、鱈の白子は、ワインを選びますよね。魚卵系って、いつも悩ましいです。まったりとしたものとあうように思いますが、いかがでしょうか？ 調理方法にもよるのでしょうが、酸がしっかりだと、今一つかなと感じています。

Mie♪