イタリアンには熟成アルザス・リースリングを。シリーズ化しています(笑)今日は平日ランチ北野のHにシャトー・ドルシュヴィール、ユベール・アルトマンが造るアルザス・リースリングのグランクリュ・ランゲンの94年古酒持ち込みです。 まずはチェイサーに箕面ビール・ピルスナーで。サルのキャップがかわいい(笑)。 生ハム、ロの中で溶けて飲み込むだけのシート状のもの(^o^)美味しいです。これは 生ハムがロの中でオブラートや～ ホサ摩呂です。お久しぶりです(笑)。 ビーツと赤鶏のサラダここの定番、フランボワーズソースで見た目も綺麗。 イタリア前菜の赤い流星や～ ウザ摩呂です。ここで投入リースリングのペト香がビニル浮き輪がキューピーちゃんがっ！大ぶりグラスですごいことに(笑)。 丹波産鹿肉のタリアテッレ溶かしたフォンティーナチーズと。う美味い！この塩加減やはり天才ここのシェフH谷さん(^o^)。 メインは鴨！ルッコラと無花果のソースに松の実を散らして。 最後にシェーブルとータレッジョ、チーズでしめ。今日も美味しいイタリアン・レストランテHです(^o^) 見事なゴールド濃いイエロー。粘性は案外なく抵抗なく喉を通ります。 ビニル浮き輪ビニル浮き輪ビニル浮き輪！ すごいことになってます(笑)。 カトちゃんペッ香強く果実味は完全に枯れていて甘味はほとんどなくドライでペト香がペト香が～！(>_<) でも奥から感じられる華やかさを抑えたミネラル旨味、酸味は刺激的で全体を支えていますが時間とともにどんどん開いてきてやがて甘味旨味が頂点へ(^o^) 抜栓1時間30分で全く別の様相を呈する94年アルザス。鴨との合相は…微妙。魚介類が良いかもです。でもパスタとはよく合ってグビグビいきました(笑) イタリアへのパスポートはアルザスGCや～！ ホサ摩呂です。ウザ摩呂です。 90年代リースリングなかなか得意になってきた気かします(笑)。 でも決しておごらず目の前のワインと向き合うこと料理を楽しむこと肝に銘じています(^o^)。 次は若いリースリングを挟んで勉強してみます。

白猫ホッサ

90年代リースリング、、味わいも格別かなと(o´∀｀o)ﾉ キューピー浮き袋の感じ、ツボでございます！

里ちゃん

里ちゃんさん、キューピーちゃんがビニル浮き輪をつけてロの中で暴れる感じ。 しかし94年リースリング、無茶苦茶ドライですね(^o^) 果実味は完全に枯れてミネラル旨味だけ抽出された感じで酸味は強く辛口白でこれは美味しいです。 里ちゃんペッ香じゃないカトちゃんペッ香の強さは今までで一番感じました。 キューピーちゃんがっキューピーちゃんがっビニル浮き輪をつけて！隊列組んでやってくる～ 怖いよ～夢に出るよ～(笑)

白猫ホッサ

ちょっと、マニア感もありますが(*≧ｍ≦*)ププッ よーく、ホッサーさんの表現を頭に叩き込み（笑） ホッサーさんは、素晴らしい完璧な白の神様ながら、、 可愛いらしく、お茶目なコメントが、気を遣ってくれているのか、、楽しんでくれているのか、、 里ちゃんのような庶民の味方です+ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+ 

里ちゃん

カトちゃんペッ香！！ あかん、やられた～～ てか、この巻物みたいなコメントが読めるようになったのが、一番うれしー♪愛すべきホッサーさまだわぁ～♪酔っぱらい

えむ お嬢

里ちゃんさん、90年代リースリングの辛口美味しいです。コストも最近のブルコーニュ白に比べればずっと庶民的(笑)。 80年代も一度飲んでみたいですね(^o^)。

白猫ホッサ

復活のえむちゃん、私は昼間からビニル浮き輪つけたキューピーちゃん部隊に襲われました(笑) 怖かったですよ～(^o^)

白猫ホッサ

ホサ麻呂さま〜ウザ麻呂さま〜。幽体離脱？ このシェーブルはイタリアの山羊ちゃんですか？ タレッジョに熟成リースリング、実に魅力的！♡ 私が今日飲んだリースリングはビーチサンダルでしたよ、笑

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miho_vinoさん、ビーチサンダル！言い得て妙ですね(笑) 私は浮き輪をつけた小さな人形たちと闘ってました(笑) 山羊乳はフランス産だったと思いますがイタリア産のシェーブルは少ないですよね確か(^o^)

白猫ホッサ

ホッサー王 イタリアンには熟成アルザス・リースリングを。 素敵なシリーズですね。全シーズン見たい！です(もちろんナレーターはホサ摩呂さんで 笑)(•̥̑.̮•̥̑)♪ さすが熟成リースリングですね！カトちゃんペッ香らの、時間の経過に伴う旨味頂点への変化！これじゃ、「次行ってみよー」言えないですね(笑)

kaori

kaori姫、正確にはここのイタリアンHには熟成リースリングを。です。 このイタリアンは移転してリストランテに昇格したのですがとにかくここのシェフの腕が天才なんです～塩加減が～突っ込んでくる感じで素晴らしくて大好きなんですよ～(笑) でその天才シェフの作るイタリアンには何が合うか考えた時に、同じ素材でも調味料だけでこれだけ違うものに仕上げること＝同じブドウなのに熟成だけでこれだけ違う白、ということで熟成リースリングを(^o^) 一度神戸に来られたら是非お寄り下さい(笑)。

白猫ホッサ