近所のビストロにて、BYOです。 ヒトミワイナリーの身土不二CH、リリースしたばかりの17年です。840本のみのリリース。無濾過の濁りCHは、旨味に深さを感じられるので、好んで捕獲しています。抜栓直後に華やかな香りが広がり、時間の経過とともに柔らかで甘い樽ドネの香りに変わっていきます。 毎年、リリースが楽しみな身土不二です。 次回は、ヴィンテージ違いで16、17年を呑み較べたいと思います。

Yamamoto☆