抜群に美味い。アシココ2020。 香りはリンゴ、ヨーグルト。、柑橘。 味わいは微微々発泡。ここ数年で1番美味い。期待を裏切らない。1800円は安い。日本代表のコスパワイン。 夏向け。 以下裏面データ テクニカル・データ 品種： 甲州　86% ケルナー　6% デラウェア　6% プティ・マンサン　2% 畑： 山梨県甲州市勝沼／山梨市（甲州） 北海道余市（ケルナー） 山梨県韮崎市穂坂、山形県置賜地区（デラウェア） 山形県上山（プティ・マンサン） 収穫： 2020/09/15, 21, 22, 23, 24, 25, 28, 29 10/06（甲州） 2019/10/15, 18, 22, 27（ケルナー） 2020/08/13　09/22（デラウェア） 2020/09/29（プティ・マンサン） 収穫時の糖度 (平均) 約14.5°Brix 収穫方法：手摘み 醗酵： 傷んだ実や未熟な実を取り除き、除梗後やさしくプレスする。澱を沈め、澄んだジュースを、野生酵母で醗酵。一部のデラウェアは益子焼の甕で醸し醗酵した後プレス。甘味と酸味のバランスがちょうど良いタイミングでタンクを冷却して醗酵を止める。 熟成： タンクに澱引きし、低温で2020年産は約3～4カ月、2019年産は約13カ月熟成。清澄せず、濾過を行った。 瓶詰： 澱引き後、メンブレンフィルターで濾過しながらビン詰。 ビン詰日：2021/02/08, 09, 10, 11, 12 本数：44,640本(750ml)　8,217本(375ml) アルコール：11.2%　　　酸度：5.1 g/L.　　　残糖：20g/L.

Kenichiro Aoi