バルベーラ祭り！：その84 2015 ジョゼッタ・サッフィーリオ バルべーラ・ダルバ・スペリオーレ ピエモンテ/イタリア 真夜中に突然バルベーラが飲みたくなり、日付が変わる頃、購入したばかりのバルベーラ・ダルバ ・スペリオーレを徐ろに抜栓しました。 前回の「お祭り」が10月5日でしたので、1ヶ月近くサボっていたことになります。実に久しぶりのバルベーラです♡ ジョゼッタ・サッフィーリオのバルベーラは、2017年の元旦に、スペリオーレの付かないただのバルベーラ・ダルバ をいただいたことがあります。 「しなやかに強い」バルベーラという印象で、大いに楽しませてもらいました。 こちらのワインはどうでしょうか？ まず外観は、透明感のあるガーネット。少し黒みがかっていて、何というか品格のある佇まい。輝度も高く酸味はしっかりしていそうです？ グラスの内側を伝う脚もキレイに揃っていて、飲みごたえもありそう♪ 香りは集中度の高い凝縮した赤&黒い果実。赤ワインを飲むこと自体、随分久しぶりな気がしますが、これはクラクラするくらいギュッと詰まった香りですね！ プルーンやブラックチェリー、カシスを思わせるコアの部分の黒果実と、飛び道具のように突き刺さるグロゼイユやフランボワーズ的な赤果実の香りのコンビネーションが素晴らしい٩( ᐛ )و 加えて、紫の花のエッセンスのような強烈な陶酔感を伴う芳香。 時間が時間ですのでフードはなし、ワインだけを楽しんでいます。グラスは、最初はリーデルのボルドータイプ、並行してアンピトワイヤブルの若い赤ワイン用のNo.1を使用しました。 ボルドータイプでは果実の集中度を感じ、とてもキレイなバルベーラという印象が、アンピトワイヤブルでは「凝縮感」というワードに変換され、さらに豊富なミネラルのディテールや細かな土のニュアンスまで目の前に突如出現するように感じます。 普通の地デジのテレビ（わが家の現状・笑）からいきなり8K（購入予定ナシ・涙）に替わったような感じで、あまりの解像度の違いにひたすら戸惑いますねぇ…(汗) 飲み口は、どちらのグラスでいただいてもたいへんスムーズで滑らか。目の詰まった凝縮感はありますが、濃さはあまり感じません。 しなやかでキメの細かいタンニンが、力強さではなくドライな爽やかさを強調していて、思わず小さな唸り声を上げそうになります(苦笑) とても強いグリップのある酸味がバルベーラらしさを表現していますが、尖った刺激的な性格ではなく、おおらかで心地の良さを感じるタイプです。 旨みが強く、お出汁の効いた味わいで、果実味に強い集中力を感じます。スモーキーさも出てきてシガーやレザー、メタリックなミネラルの要素も含んだ複雑な味わいにどんどん変容中♫ 余韻は長くエレガントという言葉が適切かと思いますが、全体を通して素晴らしく洗練された味わいですね♡ 少し私の好みというか、想定していた味わいとは違いますが、疑問の余地なく素晴らしいバルベーラです(๑˃̵ᴗ˂̵) 合わせて聴いたのは、深い意味はないですが、高橋悠治の『サティ:ピアノ作品集1』です。 高橋悠治のピアノは、中学から高校の頃に、同じDENONのPCM録音（！）によるクセナキスやケージのアルバムを繰り返し聴いていたことを思い出します。 サティもその頃の録音で、ひたすら懐かしい感慨を抱きますが、いま聴いても全然古びていないですね⁉︎ やはり現代音楽の弾き手として素晴らしい存在感。 エレガントなバルベーラとともに楽しむのに相応しい、クールで強度のあるサティですね☆

iri2618 STOP WARS

これは美味しそうなバルベーラ！ エチケットも可愛らしい〜(=^x^=) それにしてもグラスでそんなに違いがでるとは面白いですね。8k良いですね〜（笑） 買おうと思ったらスペリオーレはネットには無いみたいですT^T

Jason

Jasonさん 私は（スティルワインは…）バルベーラしか飲んだことがありませんが、バローロで評価の高い作り手さんです。ぜひ、両方試してみてください♪ あ、白状しますが、実は8K画像ってちゃんとみたことがなく、4Kもほとんど無縁です(苦笑) レビューで触れた8Kはあくまでも比喩的表現です(*_*) ネットになくても江戸川橋のお店にはまだあるかも？ ぜひ行ってみてください\(//∇//)\

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