鶴岡・奥田シェフの、色々なオリーブ・オイルとお塩でお鮨やその他の食材を頂ける魚バル。 サンマリノ共和国の発泡ワインを頂き、月山ワインのソレイユ・ルバン・ヴェルデレー2017年をいただきました。ヴェルデレーという葡萄100％で初めてです。 ペールな小麦色。グレープ・フルーツなどの柑橘系の爽やかなアロマに、少しのハーブ、キリッとした酸味のワイン。 ミネラル感も程よく大粒の岩牡蠣との相性も良し。それにしても今が旬の岩牡蠣、大粒でミルキーで壮大なミネラル感は圧巻でした。 地酒のミチュランも。。。

Marcassin