シャトー・ヴィルクール・コンテ シャトー・ヴィルクール・コンテ 2010 「越後長岡料理人による饗宴」の続き〜 写真を撮ってないのですが、リースリングの次に日本酒の純米大吟醸久保田をワイングラスで頂きました(^^) これまた美味しーーい^ ^ 続いてヴィルクール・コンテ2010。熟した黒系果実の香り、樽由来のバニラのニュアンスも仄かに感じる。程よく柔らかなタンニン、果実味豊かな余韻が心地よかったです。 メルロ50%、カベソ35%、カベフラ15％ お料理の続きは３品目から。 ホテルニューオオタニ長岡の和と洋の２皿 ・長岡の野菜と佐渡のアワビと蟹のきのこ餡かけ めちゃ柔らかな鮑は１番下に隠れてました(^^) ・雪室熟成ポークシチューのバイ包み焼き チーズソースがいい感じです！ 中国四川料理 喜京屋の麻婆豆腐 ・村上牛と気仙沼産フカヒレ入りの麻婆豆腐 新潟の黒毛和牛とフカヒレ✨贅沢で辛味が最高 私の中では今回のNo. 1、めちゃ旨でした♪ 最後に大和屋の和スイーツ♪ ・蓮子餅、薯蕷饅頭、酢橘羊羹 どのスイーツもワインと合ってました(^^) なかなか面白い企画でした。このコースのドリンクメニューを担当したソムリエールさんは、いつもの赤いカウンターのオーナーソムリエールです。 ご馳走さまでした^ ^

Mineji

和洋折衷～中華もあって 飽きない美味しさが続きますね～♥ 全部美味しそうですo(^-^o)(o^-^)o 柔らかい鮑いいなぁ～ お皿も高級感あって好きな感じですo(^o^)o

みか吉

みか吉さん 和洋中の食事の切り替えに上手く日本酒とワインを使っていて、なかなか面白いコースに仕上がっていました(^^) 来年も長岡に居たら、また参加したいです^ ^

Mineji

おはようございます♪ カレンダーも最後になりました… 続きの3品も全て美味しそう～です♪ 中でも、鮑好きとしてほ「長岡の野菜と佐渡のアワビと蟹のきのこ餡かけ」 が食べてみたいです( ^^)/ 赤いカウンターのソムリエールさんとの出逢いも財産ですね～♪

meryL

久保田の大吟醸(//∇//)ｽｺﾞ-ｲ! ワイングラスで飲むってステキですね♡ ソムリエールさんの手腕が存分に発揮された 素晴らしいマリアージュだったようですね！

ゆーも

和中洋、織り交ぜた素晴らしいディナーとワイン 等のマリアージュ…とても見る目を楽しませてていただきました(^^)

wapanda

麻婆豆腐、最強ですね！素材すご過ぎ。久保田の大吟醸をワイングラスでなんて、あぁ、うらやまし。

Lylanya

meryLさん もう新しい年が目前ですね〜(^^) しっかり極月を締めくくりたいです^ ^ 佐渡の鮑✨美味しかったです！ 柔らかくて柚子が香る優しいお椀盛りでした♪

Mineji

ゆーもさん 実は久保田をワイングラスで頂いたのは私のテーブルだけです(^^; 同席させて頂いたワインショップのオーナーと数人だけワイングラスで楽しませて頂きました(^-^)v

Mineji

素敵すぎる✨ 久保田をワイングラスで飲むと、きっと、またいつもと違う味わいが楽しめそう(*^^*) リースリングで次が久保田、、ってトコが凄い‼ ぶっちゃけ羨ましい(笑)(〃ω〃)

カーラ

wapandaさん イベントだからこそ出来るコースですね^ ^ 正当なコースではないと思いますが、とても美味しく楽しめました(^^)

Mineji

Lylanyaさん 確かに‼︎ この四川麻婆は最強でした♪ このイベント用に作った麻婆豆腐だそうで、普段お店では出していないって言ってました〜私の中で幻の麻婆となりそうです^ ^

Mineji

カーラさん 大吟醸クラスの日本酒をワイングラスで頂くと吟醸香が円やかになり、口あたりがとても柔らかくなるように感じます。私は好きですが…カーラさんの好みにも合うと嬉しいなぁ〜(^^) 料理も飲み物もガラッと変わるコース♪面白い企画でした^ ^

Mineji