ドメーヌ ローラン ペール エ フィス ブルゴーニュ パストゥグラン2013 生産者のドミニクさん、自ら樽工房を持っており、自分の樽で熟成させるので、現在は1年樽を使用する事が多いそうな。注いだ瞬間から明るいフルーティな香りが立ち込める❤️これは、ピノ・ノワールのなせる技なのか。樽やバニラ、カカオの香りと、複雑に混ざり合い飲んでてまったく飽きない(°▽°) 北野エースでボジョレーを試飲したついでに試飲して、あまりの美味しさにボジョレーではなくこちらを買ってしまったほど(笑) ゆっくりと味わっていただきたいワインです(о´∀`о) ドミニク ローランさんについて（覚書き） 1956年生まれ。パティシエから転身し、1970年代後半からワイン業に携わる。 ネゴシアン業をスタートしたのが1989年。ブルゴーニュの老名人達から学んだ黄金時代のワイン造りを基礎としつつ、独自の醸造方法を確立、実践しています。そのこだわりは、ヴィエイユ・ヴィーニュの使用（50年以上が基準）、自作の樽（マジック・カスク）へのこだわり、最小限の亜硫酸の使用、ノンフィルターなど近代的な技術に頼らない自然で伝統的な醸造法にこだわり、今ではブルゴーニュを代表する地位を確立しています。ロバート・パーカーの「ワイン・バイヤーズ・ガイド第7版」にて5つ星（最高）の評価。ブルゴーニュ赤ワインの生産者でネゴシアンとして5つ星を獲得しているのはドミニク・ローランを含めて僅か3軒です。

☆Harmony☆