世界のワインの勉強会に出席してきました。そこで出されたイギリスのスパークリングです。調べてみるとガズボーンは、高品質なイングリッシュ・スパークリングとスティルワインの指標となるワイナリーとなりました。海の近いケント州アップルドアの、標高の低いなだらかな斜面に居を構え、畑は全て南向きです。 リンゴとレモンの味わいに、期待を裏切らないミネラリティ。爽やかな酸のおかげで、飲み飽きることをしりません。3年もの間たっぷり澱と共に寝かせ、さらに瓶熟を重ねることで、複雑味とミッドパレットの芳醇な味わいと旨味が生まれています。何よりもクオリティの要となっているのは、その傑出したバランスでしょう。全ての要素があるべき場所に存在する、実に心地のよい飲み口ですとのこと。泡のキメが細かく持続するのでシャンパンと間違えそうなよいスパークリングです。イギリス南部はシャンパン地方と同じ白亜土壌みたいで似たような味わいが作れるそうです。ただ若干高いですね…

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