色味は淡いが、ジューシーで旨味は乗っている。 山ウズラの瞳色とはよく言ったものだが、味わいの骨格はしっかりしていて、長命な印象。今飲んでも旨いが、5年待ったらなお良し、という感じ。最近、ドワイヤールをよく飲むが、これとミレジメ2008は数本ストックしておこうと思う。

Pasteur