ランゼラック シャルドネ 2021 南アフリカ ステレンボッシュ ピノタージュが有名な生産者。 選果後、除梗・破砕されたぶどうは、圧搾前に15℃で空冷。 畑の区画ごとに異なる酵母を使用して発酵。 48時間シュールリーさせ、オリ引きを行う。 清澄後80％をブルゴーニュ産樽（300Ｌ）に移し、12～14℃で２日間樽発酵させる。 残り20％はステンレス発酵。 毎週バトナージュし、樽熟期間は8カ月、フレンチオーク、40％新樽、他2～4年樽。 RP89(Anthony Mueller／Aug 01,2023) Drink Date:2023-2028 香りはリンゴやパイナップル、ヴァニラ。 比較的穏やかな酸。 柔らかな膨らみ感じる果実味。 微かにスパイシー、アフターにはほのかにカスタードクリームのニュアンス。 温度上がっても楽しめるけど、バランス的には程よく冷えた状態がベストかと。 意外にも？さっぱりとした印象も受ける。 美味い。 でも、1人でフルボトル飲むと後半はちょっとダレるかなあ 笑

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