フランスのシャンパーニュ地方ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区エペルネ、ドン・ペリニヨン ロゼ2005をグラスで。セパージュはピノ・ノワール、シャルドネ。 色味はサーモンピンク、泡はきめ細やかに立ち上る。香りはラズベリーのバランスに果実感あふれるストロベリー、軽く青リンゴのニュアンス、火打石のような軽い焦げ感を伴うミネラル感、トーストの酵母感、軽く蜂蜜。 飲み口は中庸な重さの口当たり、ふくよかな果実味にバランスよいさわやかな酸味。 試飲会の席で有料試飲の一杯、マグナムボトルからのサーブ。試飲会だと当たりも外れもあるわけで、最後に確実に安心できるドンペリロゼを。 うーん、迷える子執事が安堵できるような、程よい厚みながら雑味のないクリアな味わい。さすが修道士ドン・ペリニヨンの元祖泡、いつ飲んでもぶれずに美味い。

TKR