ボルドー4級シャトー château beychevelle 1989 33年前のワインを求めて 未だカシスの甘い香りとレーズンやプルーンといった果実感がしっかりと残っている タンニンはまだ生きているが、角が取れ、丸みを帯びている チョコや腐葉土、マッシュルームに皮、胡椒などのスパイス、スミレ 本当に素晴らしい 33年の時を経たとは思えないほどのパワフルさ 僕は今、偉大なワインと出会っている まるで、自分と対話しているかのような、語りかけてくるような、そんなワイン まだ今から変化していくでしょう タンニンの強さからまだ5年は十分熟成したと思います この出会いには感謝しかありません ボルドーワインの真価に触れた気がした 今夜は素晴らしい夜になることでしょう

TOMO.M