二杯目はフランスのプロバンスワインの予定でしたが料理に合いそうになかったのでブルゴーニュにグレードをあげてもらいました。調べてみると自宅に近く、ブドウの生育条件も非常に良い為、特に手をかけた 畑仕事を行っている特別な区画のブドウを使用。 この区画は石灰岩の小石が混ざった鉄分を含む粘土質。上質な 酸とミネラルが生まれています。 自然と2～3房しかならないような幹のみから収穫したブドウのみ を使用。とても凝縮したエキスをもつブドウを使用しています。 すべて樽発酵、11ケ月樽熟成。 香り高く、その上にエレガントな味わいを感じさせます。熟成を 経るとさらに複雑さと豊潤さがさらに増してくるとのこと。やっぱりブルゴーニュ　マコネの白ワイン！樽香もほのかにして料理にぴったりでした！

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