火曜日に初めて行った、メキシコシティで最も自然派ワインが揃っている専門店で、毎週木曜日の夕方には無料のテイスティングを出していると聞いたので、早速行ってきました⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ 火曜日に接客してくれた店員さんはいなくて、この日はアメリカ人の夫婦が対応してくれました。 共同オーナーなんだそう。 メキシコは輸入関税が高いため、輸入自然派ワインの価格は日本の3割増しぐらいです。（大手のスペインワインなどには日本より安いかな？ぐらいのものもありますが、コノスルだって日本の方が安いのです） 物価水準からしたらとんでもなく高いのに、彼らにはメキシコで自然派ワインを広めたいという意思があり、薄利で売って儲けが出るとまたワインを仕入れているそう。 しかも試飲を無料で出すなんて、超太っ腹！ 最初のワインは、ロワールのSBとシュナンブランのブレンド 最初に微かな火打ち石の香り キュッと引き締まった柑橘系の風味と、シュナンブラン由来と思われる蜜っぽい果実味があり、爽やかでミネラリーできれいなナチュール とても美味しい❣️ このワイン（2019）のセパージュについて調べたところ… ショップ① シュナンブラン100％（平均樹齢35年） 元ジャーナリストのグレゴリー・ルクレールが石灰土壌に植わる樹齢35年のシュナンブランを古樽で1 ヶ月発酵、そのまま9 ヶ月熟成し、無濾過無清澄で瓶詰めしました。淡いクリーム色の外観、昆布の出汁の奥から黄色果実の香り、ガスを含んだフルーティーなアタック、強めの酸の奥からじわりと旨味が溢れ出すピュアなアフターが心地よい仕上がりです。（輸入元資料より） ショップ② Tête de Gondole 2019 / Domaine Chahut et Prodiges 全房のまま垂直式圧搾機でプレス。25hlのグラスファイバータンクで200日間発酵 そのまま200日間熟成、無濾過・無清澄/瓶詰め:2020年12月15日(極端に寒い日と高気圧の日を除く下弦の月で花の日に澱引きし瓶詰め) 暖冬で春は雨が多く、夏は暑すぎず少雨で平均的な収量を得られた19年、ワイン造りには愛情と忍耐が必要というグレゴリーがシュナンブランとソーヴィニョンブランをプレスしグラスファイバータンクで発酵・熟成し、下弦の月で花の日に澱引きし瓶詰めしました。濃いグリーンイエロー色 、洋梨や青りんご、ベジタブル香 、熟したフルーツの酸とハッサクの果実味が重なり旨味を増します。(インポーター資料より) 生産地域 フランス（ロワール） 生産者 シャウ・エ・プロディージュ タイプ 白 品種 シュナンブラン80%、ソーヴィニョンブラン20% ショップ③ テット・ド・ゴンドール 2019 　　国：France (フランス) 　地域：Loire (ロワール) 　品種：Chenin Blanc (シュナンブラン) 80％ 　　　　Sauvignon Blanc (ソーヴィニヨン・ブラン) 20％ タイプ：White (白) 　土壌：粘土石灰 　栽培：ビオディナミ 　SO2：熟成中：15mg/L 　度数：13.5% …ってことで、メキシコの店員さんも言ってた通り、これはブレンドなんだと思います。

ぺんぺん