８本目はこのワインでした！調べてみるとショレイ村の名門ドメーヌ、トロ・ボー。じわりと染みるわたる上品な美味しさ。アロース・コルトンの１級畑"レ・フルニエール"ショレイ・レ・ボーヌに畑を持つトロ･ボー は、このこのショレイ村の名でトップ3に入るほど偉大！19世紀から続く由緒正しい家族経営のドメーヌです。村長だったアレクサンドル・トロ氏がワイン造りを開始し、夫人の名前のボー(beaut)からトロ・ボーと名づけました。 トロ・ボーはショレイ・レ･ボーヌの他にサヴィニー・レ・ボーヌ、アロース・コルトン、そしてボーヌにも畑を所有し、総面積は24ヘクタール。「私たちのワイン造りは心からその土地を愛し、ブドウの魅力を的確に伝えていくこと。仕事の8割は畑で最高のブドウを育てることに尽きます」とナタリーさん。トロ・ボーでは除草剤などの化学肥料は一切使用しないこと、ブドウの品質確保と、味わいに凝縮感を出すために若いうちに房を間引くこと(グリーン・ハーベスト)を徹底しています。ピュアでナチュラル、そしてエレガンスを兼ね備えたスタイルを貫いています。ピュアな果実味がすっと溶け込むようなワイン。女性らしいきめ細やかで優しい造りで、エレガントなブルゴーニュ好きなら気に入ること間違いなしのアイテムです。トロ・ボーのプルミエ・クリュ（一級）は、「華やかな派手さはないが、じわりとくる旨さがある」とトロ・ボーの関係者にも人気だそう。有名な「ペリエール」の向かいにある「フルニエール」は、村の住民も認める優れた畑ですとのこと

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