富山小旅行♪ ２日目は利賀村のフレンチ✨ 先ほどの満寿泉は大門素麺の次のL'evo鶏まで。L'evo鶏も季節で中に詰めてあるご飯のソースが異なるそう。今は熊の内臓やら何やら(説明聞いたけど忘れた！笑)を使っているんだとか。 そして次のペアリングは、穴子とSsys Farmのプライベート・リザーブ・シャルドネ。今年の春に富山へ行ったときに運良くゲット出来たやつ。まだ飲んでいないけど。樽はもちろん使っているんでしょうけどめっちゃ控え目？ 酸がしっかりしていて意外とスッキリ。 穴子はカリッカリの衣で中はフワフワ。食感のコントラストがいい。ブイヤベースのソースも最高✨ 最後の写真はメインの付け合わせの赤蕪。

としひこ