世界のモンラッシェ選手権in神戸白猫会④ 本家フランス代表 フォンテーヌ・ガニャール・ル・モンラッシェ・グランクリュ2010 ３本出揃いましたので、改めてブラインド再確認。 難しいです〜〜(>_<) ふかふかの白い絨毯のうえにいるような雲上の白ワインたちよ。わたくしのおくちのなかで、ゆっくり感じさせてちょうだい♡ ハッ、コレが間違いなく 本家のモンラッシェ だわ、と思わず漏らす笑 澄んだペールイエロー ピンと張り詰めた酸味とミネラリーな味わいは、ほかの2本と違い温度が上がっても、キリッとしたまま、素晴らしいクォリティに思わず黙ります。ほかの2本は、果実味が増してリッチになり、バタールやムルソーみたいだね、と。 ドキドキのボトルカバーオープン♪ ①イタリア ②アメリカ ③フランス はい、３本すべて正解！ 私、神戸の会では、 パーフェクトでございますわよぉおお笑 ご褒美が欲しいわぁ〜\(//∇//)\ そんなわけで、ワイン会終了〜！ コロナ対策ですが、ワイン会スタート前に 手洗いとアルコール消毒、マスク着用をしてました。 ●ワインメモ フォンテーヌ・ガニャールは収穫は毎年ガニャール・ドラグランジュ、ブラン・ガニャール両家と合同で行い、すべて手摘みで選別は畑と醸造所の計2回行います。除梗は100%で醗酵前低温浸漬は少し行い、空圧式圧搾機でプレスします。アルコール醗酵は白の場合は225Lの樫樽で赤はコンクリートタンクで行います。温度調節には冷却パネルを使用し、白は最高15から26℃、赤は15から32℃で醗酵させます。ピジャージュ、ルモンタージュは1日2から3回でアルコール醗酵終盤はルモンタージュのみ行います。熟成は白は約12か月、赤は約18か月でいずれも225Lの樫樽で行っています。

えむ お嬢