13品種の混植物。アルザスの本領を感じる甘口。 少し濁りのある色調。甘やかさの中に、複雑さと多層性を感じる香り。ゴージャスな甘露ながら、ミネラル感と塩味を伴う後口で、ダレたところがない。 黄金プルーンを挟んだフォアグラのテリーヌとの相性は抜群。干し白ブドウを入れたパテアンクルートとも良く合う。メインのシュークルートまで、1本で通した。 甘口＝イケム、甘口＝デザートと凝り固まってはいけないね。太るから、と敬遠することが多かったが、もっと甘口を色々な場面で飲もう。

Pasteur