今飲んでも旨いし、待っても良い。 たっぷりした果実味で、熟したブドウのリッチな味わいが伝わる。白桃のコンポート、キンカンの甘煮など。フォアグラ・ポワレとの相性が良く、油分のある料理と引き合いそう。 シラーと同様に熟成ポテンシャルも高そう。ちょっと寝かせたこの種のセミヨンがあるセラーはカッコいいよね。

Pasteur