アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込み、ラベルに品種名を表記しなくても可とする等、AOCの改正も成し遂げたジャン・ミッシェル・ダイス。 エンゲルガルテン（天使の庭）の畑から。ビオディナミ。 リースリング（約50％）、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ミュスカ、ピノ・ノワールの混植。 白い花、ハーブ、熟度の高い果実、蜜、ナッツ、厚みのあるミネラル…複雑！口当たりはややオイリー。 味わいは豊かな果実味と酸が互いに高いレベルでバランスされていて、酸味が突出していない。長い余韻。

竹山 朋子