メーカーズ・ディナー① <醸造> 醸造法は低温マセレーションはなし。ベルナールはアペラシオンによって梗を残す。 特級についていえば、量の少ないシャンベルタン（量的に恵まれた年でも1樽しか出来ない）とマジは100%全房。 マゾワイエールは60〜70％、シャルムは40〜50％の梗を残している。 <熟成> １級以上はすべてフランソワ・フレールの新樽100%熟成。

村上謙太@名古屋ver2